粮油暴涨 揭开食用油背后的健康密码（3）

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猪油　　含较高的饱和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等。但猪油不可不吃，因为其所含胆固醇是人体制造类固醇激素、肾上腺皮质激素、性激素和自行合成维生素D的原料。猪油中的α-脂蛋白能延长寿命，这是植物油中所缺乏的。　　调和油　　多由几种油混和调制而成，适应现代人对健康饮食的需求，可用于日常菜肴的炸与炒。具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改善体质、延缓衰老的作用。　　根据身体状况选择食用油　　营养专家建议：食用油应根据自己的身体情况搭配使用，别老吃一种油。依据个人的饮食习惯及烹调方式，选择“适合”的烹调用油才是最明智的方法。　　1。大豆油含有丰富的亚油酸，能预防心血管疾病，人体消化吸收率又高达99%，价格实惠，比较适合老年人食用;　　2。对于工作压力大、常吃盒饭的上班族以及女性而言，比较适合选择葵花籽油和玉米油。因为玉米油和葵花籽油亚油酸含量高、维生素E丰富，对于现代人抵御“三高”、预防心血管疾病和延缓衰老很有好处，而且价格适中，是大众化的营养型食用油。　　3。有些人平时饮食无序，那么，最好就选择调和油，这样能最大限度地保证饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸摄取的平衡;　　4。如果你的经济条件允许，则可以适当食用一些橄榄油或山茶籽油。橄榄油和山茶籽油能平衡新陈代谢，促进人体发育，防止现代都市疾病和骨质疏松，延缓衰老。但这两种油价格不菲，适合不经常烹饪、崇尚西式家庭美食的高档消费者。　　提醒：心血管疾病的人或血脂高的人，应该选择单不饱和脂肪酸较高的油品。　　烹调用油注意事项　　1。油烧七分热就好，不要热到冒烟才烹调食物。　　2。不同的烹调方式使用不同的油：凉拌或熟食拌油可用橄榄油、麻油、花生油、山茶籽油等;一般的煎炒可用黄豆油或玉米油、葵花油等。只有在大量煎炸食品时，考虑烤酥油、棕榈油、猪油等油脂。　　3。用过的油，不要倒入新油中，炸过的油用来炒菜为宜，尽快用完，切勿反复使用。　　4。储藏食用油应选择阴凉、干燥、无日光直射的地方。　　5。储藏油最好用铁质容器，因为油被光线照射后会逐渐变质。  上一页 1 2 3欧洲冷知识你不知道的一些事欧洲研究海南省年中考地理试卷解析卷城管执法大队与湖南涉外经济学院共建的l