舌尖上的中国2：面食盘点

sarcastic

1 2 3 4  相逢里各种汤各种菜。。都还好，最让我流口水的还是里面的面食，特别是红烧牛肉面……那么大坨的肉肉，感觉都能透过屏幕闻到香味儿了。。除了牛肉面，里面的包子、片儿川等都很诱人呢，光看不过瘾，学会了才算吃货本事哈~红烧牛肉面推荐理由：自家做的牛肉面，料就是足，大块牛肉，配上牛肉原汤，再加个鸡蛋人生真就完美啦~~食材：牛腩700g，面条150g，蛋、青菜、香菜、调料各适量做法：1.牛肉切大块，冷水下锅，焯去血污，和所有香料（姜片、干山楂、蒜粒、桂皮、干辣椒、香叶、花椒和一小点的大料）一起放入电压力锅中，加入清水适量、冰糖、红酒、李锦记豉油鸡汁、卤水汁，按“蹄筋”键即可，好后浸泡过夜。2.沥出来的红烧牛肉原汤，用的时候稍微加热就好。3.香菜洗净切断，将煮熟的鸡蛋切2半，牛肉切薄片。4.加热好的牛肉汤盛碗中。5.烧开水下面条煮熟，盛入牛肉汤碗中。6.接着将青菜放入锅中焯熟，最后将所有的材料一起放入面条上就好。片儿川推荐理由：片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。食材：面条200g，雪菜50g，笋60g，猪里脊肉60g，高汤800ml，油、盐、酱油、鸡精、葱、料酒、淀粉、油菜各适量做法：1.备好雪菜，笋洗净切片。2.猪里脊肉切丝，加淀粉、盐、酱油、料酒拌匀腌制10分钟。3.锅中加水烧开，加湿面煮至七成熟捞出过水。4.另起锅注油，爆香葱碎，下雪菜炒匀，倒入笋片炒匀。5.加入高汤烧开，加入面继续煮2分钟。6.倒入肉丝，迅速划开，加入油菜、盐和鸡精调味即可。牛肉灌汤包推荐理由：灌汤包皮薄，陷大，肉鲜，味美，提起象灯笼，放下似菊花，咬上一口，鲜得流汁~食材：牛肉200g，面粉250g，猪五花肉80g，花生油、盐、酱油、味极鲜、糖、胡椒粉、白酒、葱、姜、香油各适量做法：1.面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下，加少许的冷水和成面团，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道。2.牛肉和猪肉剁成肉泥，放在容器里面，加姜末、酱油、味极鲜、糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀。3.最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀就成肉馅。4.醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮，加入馅料包成包子。5.锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可。 1 2 3 4超8成猝死和心脏有关医生提醒心脏最怕你客家妹私房菜之广式靓汤一警示投资担保公司理财骗局年底百姓投