莲藕怎么做好吃？莲藕的做法大全（3）

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上一页 1 2 3  18、莲藕炖牛腩 　　原料： 　　牛腩600克、莲藕150克、昆布1小块、葱2根、姜2片 　　药材：八角3粒、陈皮2片、花椒少许 　　辅料：　　米酒1大匙，盐2小匙 　　做法： 　　1、牛腩切块，以滚水汆烫洗净。 　　2、昆布泡软切条状，莲藕切成轮状。 　　3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅，以大火煮开，撇去浮沫，转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。　　Tips： 　　这道菜宜用沙锅炖煮，因为莲藕一遇铁锅，颜色会变黑。 19、绿豆填藕 取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可。连汤食，能消暑热和眼热赤痛。 20、藕丝糕 将1000克鲜藕去皮切成丝，用糯米粉200克拌匀，平铺在蒸笼内，撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两三种干果各10克。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，装盘后撒些白糖即可食用。味道香甜软糯，有健脾开胃，养阴生津、止血等功效。 21、莲藕粥 将100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖调味食用。适用于老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后口干烦渴等症。 22、糯藕酥片 将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。 23、微波炉香煎藕饼  制作材料:  莲藕300克，香菇5朵，洋葱末2大匙，面粉1/2杯，玉米粉1匙，鸡蛋1只，香菜末1大匙，葱末1大匙，色拉油6大匙，生菜适量。盐半小匙，糖半小匙，酱油半小匙，胡椒粉1/4匙，香油半匙。  制作方法:  1、莲藕刨成丝，香菇泡软切碎备用。  2、取一容器，放入洋葱末及1大匙油，以强微波2分钟爆香后，加入莲藕丝、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菇末、葱末及调料，搅匀，分成若干小球后，压制成平状。  3、烤锅入油5大匙，以强微波加热5分钟后，放入藕饼，以强微波加热2分钟后，翻面再煎2分钟。  4、生菜垫底，煎好的藕饼排在上面即可。  24、栗子莲藕汤  材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 (可有可无)  作法：  1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。  2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。  3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)  25、蜜汁甜藕  原料  莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。  做法  1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。  2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。  3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。  4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。  特点：藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。 26、粉蒸莲藕  原料 ： 藕500克，生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，熟猪油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，味精、胡椒粉适量。  做法：  1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（*作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。  2、卤猪切成小丁。  3、将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。  4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。  特点：爽口鲜香。 27、莲藕素汤  原料 ： 莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量．  做法 ： 1、莲藕洗干净切件。  2、莲子、百合、芡实洗干净。  3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。  特点：此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。  28、莲藕养颜汤  材料 ： 猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。  做法 ： 1、生地黄、莲藕、红枣洗净。  2、猪脊骨洗净，斩件。  3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。  特点：汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮  29、酸辣藕丁 主料： 藕、干辣椒、花椒、红菜椒、料酒、生抽、醋、盐、鸡精、糖。 做法： 1.红菜椒切小方片，藕洗净后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一点醋去除涩味并防止变色，不过不要泡时间久，否则里面的营养就没有了。 2.花椒、干辣椒炝锅后，快速放入藕丁、红菜椒片，翻炒一下，放入醋、鸡精、糖、盐，搅拌均匀后就可以出锅，藕不必炒的时间太长。  上一页 1 2 3痛风性关节炎的四大危害你不得不防榜样的力量看看星级文明户是如何发挥带头类风湿性关节炎的艾灸疗法参考